{"id":737,"date":"2012-05-17T22:44:15","date_gmt":"2012-05-17T20:44:15","guid":{"rendered":"https:\/\/lorrikeet.radtke-archiv.de\/?p=737"},"modified":"2020-06-13T22:02:24","modified_gmt":"2020-06-13T20:02:24","slug":"brotchen-backen-an-bord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lorrikeet.de\/?p=737","title":{"rendered":"Br\u00f6tchen backen an Bord"},"content":{"rendered":"
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W\u00e4hrend die Br\u00f6tchen backen, dampfen oben Wasserkessel und Kaffeekanne<\/p><\/div>\n

Als wir gestern abend zum langen Himmelfahrts-Wochenende an Bord kamen, was es sehr kalt und es wehte ein kr\u00e4ftiger Wind mit heftigen B\u00f6en. F\u00fcr heute war kein besseres Wetter angesagt und wir beschlossen, den Tag zu nutzen, um den Backofen und die Heizung in Betrieb zu nehmen. Aus D\u00e4nemark hatten wir noch ein Pfund Br\u00f6tchenbackmischung namens ‚Grovboller‘, also Graubr\u00f6tchen. Wir haben die H\u00e4lfte davon mit Wasser angemischt und abgedeckt beiseite gestellt, bevor wir das Schiff verlassen haben, um den Abend in Wismar in einem sch\u00f6nen Weinlokal in geheizten R\u00e4umen zu verbringen. Unter diesen Bedingungen konnten wir nat\u00fcrlich nicht erwarten, dass der Teig nennenswert aufgehen w\u00fcrde.<\/p>\n

Als wir zur\u00fcck kamen, haben wir dann das Backblech aus der Verpackung befreit, mit einem halbierten Bogen Backpapier belegt und mit dem L\u00f6ffel aus dem Teig sechs Br\u00f6tchen abgestochen. Diese durften dann \u00fcber Nacht im kalten Backofen ruhen.<\/p>\n

Heute morgen haben wir dann zum ersten Mal Backofen und Kocher gemeinsam in Betrieb genommen. Das funktionierte prima. Nat\u00fcrlich braucht der Ofen eine Weile bis er hei\u00df ist, so dass die Br\u00f6tchen noch die Chance hatten, ein wenig aufzugehen. Die Belohnung f\u00fcr die M\u00fche waren sechs wunderbare Br\u00f6tchen zum Fr\u00fchst\u00fcck an denen wirklich nichts mehr zu verbessern war.<\/p>\n

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Sechs wunderbare selbst gebackene Br\u00f6tchen<\/p><\/div>\n

Was lernen wir daraus?<\/p>\n

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  1. Die Backmischung ist prima und darf gern wieder aus D\u00e4nemark importiert werden, aber wir werden nat\u00fcrlich auch noch nach ein paar heimischen Mischungen Ausschau halten. Allerdings haben wir bislang immer nur Brotbackmischungen in den L\u00e4den gesehen und keine Br\u00f6tchenbackmischungen. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnte man den Teig auch selber ansetzen, aber wir haben es uns erst einmal einfach gemacht, um allzuviel Gepansche in der Pantry zu vermeiden.<\/li>\n
  2. Die Temperatur am Backofen sollte so eingestellt werden, wie es im Rezept steht. Den \u00fcblichen Abschlag, den wir zu Hause f\u00fcr den Umluftherd machen, brauchen wir hier nicht.<\/li>\n
  3. Das gelegentliche Klopfger\u00e4usch des Kochers kommt tats\u00e4chlich, wie vermutet, durch die Zusammenf\u00fchrung der beiden Abgasleitungen kurz vorm Auspuff zustande. Beim Betrieb von Kocher und Backofen war das Ger\u00e4usch weg. Es tritt nur auf, wenn der Kocher allein betrieben wird.<\/li>\n
  4. Wir sollten den Backofen gleich beim Aufstehen anschalten und nicht erst, wenn wir vom Duschen zur\u00fcckkommen. Es dauert doch eine Weile und in der Zeit k\u00f6nnen wir auch nacheinander duschen und m\u00fcssen dann nicht so lange auf die frischen Br\u00f6tchen warten.<\/li>\n
  5. Der Backofen speichert noch lange nach dem Backen die W\u00e4rme, so dass es sich anbietet, an kalten Abenden zu backen, zumindest so lange die Heizung noch nicht geht.<\/li>\n
  6. Der Auspuff wird beim Backen hei\u00dfer als beim Kochen. Wir haben den Kocher deshalb in die kardanische Aufh\u00e4ngung gehoben, so dass er nach hinten mehr Platz hat und die Auspuffrohre nicht so anliegen, aber vielleicht sollten wir noch zus\u00e4tzliches Isolierband daf\u00fcr holen und das Auspuffrohr noch weiter umwickeln.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Als wir gestern abend zum langen Himmelfahrts-Wochenende an Bord kamen, was es sehr kalt und es wehte ein kr\u00e4ftiger Wind mit heftigen B\u00f6en. F\u00fcr heute war kein besseres Wetter angesagt und wir beschlossen, den Tag zu nutzen, um den Backofen … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[141,73],"class_list":["post-737","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-an-bord","tag-heizung","tag-kocher"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=737"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3186,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/737\/revisions\/3186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lorrikeet.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}